Es la Hora del Vermú
Se dice que fue Hipócrates, en la Antigua Grecia, quien probó a macerar vino con ajenjo y díctamo, germen de lo que hoy conocemos como vermú, o vermut. Que no vermouth o vermout, ambas voces francesas que, en muchos casos, se cuelan en los medios de comunicación, creando una dicotomía entre la adaptación y el […]
Las Aceitunas que le daba su Abuelito
Siempre me gustó el vermú o vermut. Un vino macerado, que no un licor como piensa alguna gente. Una bebida típica para el aperitivo, sobre todo del de antes de comer. De hecho está la frase hecha: “tomar el vermut”, como sinónimo de tomar el aperitivo. Es más, hasta están las sesiones vermut que son […]
La Sofisticación de la Hamburguesa
En muy poco tiempo, las hamburguesas han pasado de ser un producto de vulgar comida rápida y sin ningún valor culinario, a un producto que está en las cartas de los mejores restaurantes. Las hamburguesas fueron despreciadas y hasta consideradas peligrosillas para la salud. Ahora son un plato valorado y con valores gastronómicos no de […]
El Queso
Me encanta el queso, uno de los alimentos más antiguos y universales que existen y un producto casi, casi infinito porque hay tantos, tantos que es muy difícil catalogarlos. Hay miles de quesos diferentes. Los hay de leche de vaca, de oveja, de cabra, de búfala, de mezclas de varias leches. Hay quesos blandos, duros, […]
La Sidra Natural Espumosa
Es posible que si hiciéramos una encuesta preguntando cuáles son los tres símbolos de la gastronomía asturiana, salieran destacados: la fabada, la sidra y el queso de Cabrales. Estoy casi seguro. Es más, apostaría porque estos tres, sea por el orden que sea, conseguirían copar el pódium, ya que son, desde mi modesto punto de […]
La fabada
Hace muy poco, hablábamos en este mismo blog de la fabada, la sidra y el queso de Cabrales: las tres joyas más reconocidas de la gastronomía asturiana. En las localidades más turísticas del Principado, casi todos los restaurantes, de mayor a menor a nivel, tienen a disposición del cliente un denominado menú asturiano en el […]
